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为什么云南总会发生这样的事

作者:云南酒业微信公众   来源:云南酒业微信公众号   发布时间:2019-11-16

       昨天,据确切消息证实,云南省西双版纳州勐海县于11月7日—8日发生假劣酒群体中毒事件,导致5人死亡,14人住院治疗。
       该事件的具体情况不想在此叙述,大家可关注此事件的持续报道,我只是感到心情格外的沉重,本来已经忘却,经这一刺激,想起近二十几年来云南已经发生了多次类似的事:会泽假酒案、易门假酒案、东川假酒案、元江假酒案……为什么云南总会发生这样的事?
       这些假酒案看似有其偶然性,但有一点共同点:都是因喝了来源不清的散装白酒造成的,这其中的关联难道没有必然性吗?
       中国改革开放四十年来,我们伟大的祖国已经发生了翻天覆地的变化,我们亲身经历了这个时代,为家乡的美丽富饶,为全省各族人民物质文化生活的显著提高而倍感欣慰。然而,从事酒类行业工作多年,又为云南全省酒类行业特别是白酒行业的发展现状深感沮丧。云南人民大多诚实纯朴,善良勤劳,喜好饮酒,擅长饮酒,可以说全省白酒和以白酒为基酒的泡酒实际消费量不亚于其他包括啤酒、果酒等各酒种的总和。这么多年来,云南白酒的生产、消费量不知增加了多少倍,然而我看到云南全省对白酒消费的品质要求似乎变化不大。我想起三十年前刚参加工作时,出差到某糖厂抽白砂糖和酒精样品,进厂后看到一个小黑板上写着酒精0.90元/斤,优惠价用于抵扣蔗农的甘蔗款,一想企业榨季资金周转是较紧张的,这也是一个好办法。当回到单位一段时间后,检验报告出来,该厂的样品按当时的工业酒精国家标准检验都不合格!当时觉得很可怕,想应该有许多人喝了用这种酒精调兑的白酒,其对人体的伤害是非常明确的,但后来也没听说出了什么“大事”,我猜想有许多人因此至伤至死,由于当时的医疗条件和人们的健康意识太差,或者生活水平还很低,大概就说是酒喝多了造成的吧。抽检不合格当然要对企业进行经济处罚,但对饮用者身体健康造成的严重伤害却被大大忽略了。
       记得在2006年由监管部门对全省白酒生产状况进行了摸底调查,全省有白酒小作坊六千余家,获得白酒生产许可证的企业五百余家;去年对全省白酒生产状况也进行全面的调查,全省有白酒小作坊一万零五百余家,获得白酒生产许可证的企业近四百家,为什么十几年来正规的白酒企业少了近三成,而小作坊却蓬勃发展?而且我们了解到取证白酒企业中能保持较正常生产运转状况的实际不足100家,现在全省实际年产值超过两千万元的企业应不足25家,那么,这么多年来全省的白酒实际消费量变小了吗?现实情况决不是这样!我只能理解为全省对白酒消费的品质要求实际降低了。社会发展了,老百姓变得更富裕了,然而对白酒消费的品质要求降低了,这真是一种怪现象。
       云南全省有巨大的白酒消费量,但全省却没有大的白酒企业,说大也就是在省内范围来看,与其他省区的白酒企业无论在规模、品牌、市场范围、产值、税金等多方面没法比。大家都知道云南白酒“小、散、乱”的情况依然严重。现在云南还有近四百家白酒生产许可企业,这个数量在全国来看应排在前五、六名,小作坊数量我想应该是全国第一吧,云南有很大的白酒消费量,而产业发展现状却相当差。
       大家都应该认真反思一下,云南真的需要这么多酒厂和作坊吗?这么多年来,全省白酒行业基础研究薄弱,技术人才严重匮乏,产业集中度相当低,在外来白酒产品还未大量入侵的情况下,广大云南人民喝了太多的低价、甚至低质的白酒。
       造成这种现象的因素是复杂的,多方面的,我认为有这么几个主要因素:一、由于云南地处祖国的西南边陲,民族众多,因经济状况、交通状况、教育状况及消费者饮酒习俗多方面原因,普遍喝散装酒多,而对酒的质量要求较低,尽管现在物质文化生活水平与过去比较已有了显著提高,但长期形成的饮酒习惯难以改变;二、由于云南资源丰富,白酒产业在整个国民经济中的占比太小,难以让政府部门引起重视,全省白酒产业难有可持续发展的规划和行之有效的政策引导,形成了其自生自灭的状况;三、可能对白酒行业监督管理的指导思想不够明确,强调底线监管原则,对白酒行业进行有效整合,提质增效,技术创新等方面的鼓励和支持不够,还未形成以监管为主向以服务为主的观念转变。现我省能正常运行的白酒生产企业不多,绝大多数举步为艰,多以生产低价酒、甚至低质酒在市场拼打,靠降低生产原料成本、研发成本、营销成本、管理成本、偷税漏税才能得以生存,而另一方面小作坊却越来越多,有些实际产销量已远远大于正规企业,绝大多数卫生状况差,设备简陋,生产技术水平低下,缺乏行之有效的监管办法。我想尽管在云南白酒小作坊短时间内难以取缔,但应对其生产现场要有严格的卫生要求,长期多组织对从业者的食品安全及专业知识、法律法规的培训学习,至少不鼓励、不支持;四、社会媒体对健康饮酒、理性饮酒及相关知识的宣传还不够,绝大多数消费者对白酒的相关知识知之甚少,对白酒的品质要求太低。
       另外还有一点建议,现在已经是追求健康品质的时代了,据国家有关部门的统计,全国规模以上企业的实际白酒产量近年来基本在九百万千升左右,而设计产能已大于四千万千升,纯粮酿造白酒产量已经完全能够满足社会需求,国家相关部门是否可考虑不得再使用酒精勾兑白酒产品了,“食用酒精”的标准名称是否可去除“食用”二字,或改为其他名称,太专业的术语和分类要让成千上万广大消费者辨别食用酒精与其他用途酒精的差别并不是一件容易的事,而且有了“食用”两字容易引起许多不必要的误解。
       就在10月30日,国家发改委修订发布了《产业结构调整指导目录(2019年)》。“白酒生产线”被从“限制类”产业中移除,白酒产业将不再成为国家限制类产业。此次白酒限制政策被放开,行业人士均认为这不会是一个普惠政策,将对优质资源更加有利。中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉认为这个政策将对优质白酒资源更加利好,好的产区、名酒产区、美酒产区会迎来更好的发展机会。而这对于云南目前的白酒行业实际情况来看,如不尽快提升白酒生产准入标准,通过新的白酒生产准入细则,切实推动白酒产业落后产能淘汰机制,促进白酒产业升级和结构调整,那至少在近几年内,将使云南的白酒产业健康发展更加艰难。如果认为取消白酒的限制类产业就是放开了准入限制,降低了准入要求,这是非常错误的和片面的观念。
       适度的饮酒可以让人精神愉悦,喝酒,要安全一点,品质好一点,再安全一点!理性饮酒,适度饮酒,健康饮酒!
       每个人的生命都是珍贵的,但愿这样的假酒、劣酒事件再也别发生了,当引以为鉴。
                                                                                                                                                        方志强
                                                                                                                                                    2019年11月15日


 

 

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http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA4MDc3MzIzOQ==&mid=2653021007&idx=1&sn=27b0fdc46152c0d79c32715e2e5cc4b1&chksm=844a6a57b33de3412bf334178bcb89395d37b6b2efbc
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